|
|
|
|
|
|
|
|
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
|
|
|
|
 |
Home > ¿Sabías que... > Ficha de cata > El olor
EL OLOR
 La dimensión olfativa del jamón ibérico de bellota está definida por dos factores: la intensidad y lo que comúnmente se denomina el olor a jamón de bellota.
La intensidad: Al igual que productos como el vino y el queso, el jamón debe presentar unas sensaciones olfativas intensas. Un jamón de alta calidad emana unos aromas intensos y agradables.
Olor a jamón de bellota: Es un olor que por carácter propio y personalidad, no necesita atender a ningún olor de referencia. No se encuentra en ningún otro jamón o producto cárnico. Es un olor invisible para el neófito pero inconfundible para una nariz experta; con el tiempo llega a identificarse.
|
 |
|
Copyright © López Ortega Delights Company. El Jamón Ibérico. 