Recetas típicas de la gastronomía española: Higos con Jamón Ibérico.




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HIGOS CON JAMÓN IBÉRICO
Ingredientes para 4 personas:

10 lonchas de jamón ibérico.
8 higos frescos.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre blanco.
Alguna hierba aromática como cebollino o tomillo para decorar.

Preparación

Higos con Jamón Ibérico

Pelar con mucho cuidado los higos y partirlos por la mitad. Poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva, esperar a que se caliente y pasar los higos durante unos 30 segundos aproximadamente, para que se hagan muy poquito.

Distribuir en un plato 5 lonchas de jamón ibérico, a modo de cama, y colocar los higos encima de las lonchas de jamón. Cortar las 5 lonchas restantes de jamón ibérico en tiras y colocarlas encima de los higos.

Mezclar en un bol el resto del aceite y el vinagre y rociar el contenido sobre el plato.

Para finalizar podemos decorar el plato espolvoreando alguna hierva aromática.

El gusto salado del jamón y el dulce del higo se fusionan ofreciéndonos una mezcla de sabores extraordinaria.

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