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| Jamón Ibérico de Bellota |
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Home > Recetas > Ensalada de aguacate con crujiente de jamón ENSALADA DE AGUACATE CON CRUJIENTE DE JAMÓN IBÉRICO Ingredientes para 4 personas:
Ponemos a hervir los huevos en un cazo y los dejamos durante 10 minutos desde que el agua empiece a hervir. Una vez tengamos los huevos cocidos los pondremos en una bandeja con agua para que se enfríen. Metemos en el horno a baja temperatura (100ºC) una bandeja con las 14 lonchas de jamón ibérico, las dejamos hasta que adquieran una textura crujiente. Pelamos los huevos una vez enfriados y los troceamos. Cortamos la cebolla. Mezclamos en un bol los huevos cocidos, la cebolla, el aceite y el vinagre, le pasamos la batidora para que se quede una mezcla homogénea. Le añadimos sal y pimienta y volvemos a mezclar. Pelamos los aguacates y los cortamos por la mitad. Quitamos el hueso y los partimos en rodajas. Colocamos en otra bandeja 11 de las 14 lonchas de jamón ibérico crujiente, ponemos encima las rodajas de aguacate, y por encima la mezcla conseguida con los huevos, cebolla, aceite.. Cogemos las tres lonchas de jamón que hemos guardado y las partimos en trocitos para colocarlos por encima de esta ensalada. Servir a temperatura ambiente acompañado de un buen vino. |
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