Tapas de jamón ibérico

Todo turista que visita España, aprende una palabra por encima de todas y esta es: “tapas”, al mismo tiempo que se le iluminan los ojos y/o frotan su estómago con la mano. No hay plato que identifique más la gastronomía española a nivel internacional.

La gran calidad de las tapas ofrecidas en los locales turísticos, hacen que las de jamón ibérico sean las más demandadas por los visitantes.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 barra de pan de leña.
• 300 gr. de jamón ibérico.
• 100 gr. de queso de untar.
• 4 huevos de codorniz.
• 4 lonchas de salmón.
• 1 tomate maduro.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil

Preparación

Picar finamente un diente de ajo y mezclar con el queso de untar.

Limpiar el tomate, cortarlo por la mitad y rallarlo sobre un bol. Echar sal y pimienta y regarlo con un chorrito de aceite de oliva. Espolvorear perejil picado encima de la mezcla.

Cortar 12 rebanadas de pan. Tostar en el horno durante 3-4 minutos.

Untar los panes con un diente de ajo.

Sobre 4, poner una buena capa de la mezcla de queso y ajo. Enrollar las láminas de salmón y colocarlas en el centro. Enrollar 8 láminas de jamón y colocarlas 2 en cada pincho, a los costados del salmón.

Sobre 8 panes, poner un poco de la mezcla de tomate rallado. Cubrir 4 con 8 lonchitas de jamón. Picar finamente el resto del jamón, cubrir los otros 4 panes. Freír los huevos de codorniz y colocarlos encima.