Higos con jamón ibérico

Una combinación maravillosa de sabores por la mezcla del dulce del higo que contrasta con el sabor intenso del jamón ibérico. Ha sido exportado en numerosas ocasiones por Chefs españoles y degustado en los más selectos ámbitos internacionales, pese a su aparente sencillez.

Sorprende a tus comensales con un entrante que hará las delicias de los paladares más exquisitos. 

Ingredientes para 4 personas:

• 10 lonchas de jamón ibérico.
• 8 higos frescos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 2 cucharadas de vinagre blanco.
• Alguna hierba aromática como cebollino o tomillo para decorar.

Preparación

Pelar con mucho cuidado los higos y partirlos por la mitad. Poner en una sartén una cucharada de aceite de oliva, esperar a que se caliente y pasar los higos durante unos 30 segundos aproximadamente, para que se hagan muy poquito.

Distribuir en un plato 5 lonchas de jamón ibérico, a modo de cama, y colocar los higos encima de las lonchas de jamón. Cortar las 5 lonchas restantes de jamón ibérico en tiras y colocarlas encima de los higos.

Mezclar en un bol el resto del aceite y el vinagre y rociar el contenido sobre el plato.

Para finalizar podemos decorar el plato espolvoreando alguna hierva aromática.

El gusto salado del jamón y el dulce del higo se fusionan ofreciéndonos una mezcla de sabores extraordinaria.